Quiche aux légumes et bouchées grillées
🛒 Ingrédients
- 25 ml crème fraîche
- 1 paquet de HERTA® LE BON VEGETAL® Bouchées Grillées Soja & Blé
- 0.5 courgette
- 0.5 aubergine
- 1 oignon rouge
- 50 g pointe d'asperge verte
- 100 ml lait
- 2 oeufs
- 50 g tomates cerise
- 40 g fromage râpé
- 1 pâte à tarte
- origan séché
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la courgette et l'aubergine en morceaux et l'oignon en rondelles. Sortez la pâte à tarte.
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2
Faites revenir les légumes quelques minutes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, saupoudrez d'origan et laissez-les refroidir. Blanchir les asperges (dans de l'eau bouillante pendant 1 minute) et les rincer sous l'eau froide. Coupez les tomates en deux. Faites cuire les bouchées grillées selon le mode d’emploi.
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3
Préchauffez le four à 180ºC. Tapissez le moule à quiche avec la pâte. Mélangez le lait avec la crème fraîche, les œufs, le fromage et assaisonnez de sel et de poivre.
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4
Posez le moule à quiche sur une plaque de cuisson et répartissez les légumes frits, les tomates et les bouchées grillées sur la pâte. Versez ensuite le mélange de lait et d’œufs puis répartissez les asperges par-dessus.
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5
Faites cuire la quiche pendant environ 40 minutes. Garnissez-la de basilic frais et servez-la, par exemple, avec une salade de roquette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.