Quiche aux légumes super rapide
🛒 Ingrédients
- 40 cl crème fraîche (ou 50% crème, 50% lait pour alléger)
- muscade
- poivre
- 1 l égumes surgelée (ratatouille, légumes verts etc...)
- 1 pâte feuilletée
- 4 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- gruyère (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler le pâte feuilletée dans un moule aux bords assez larges (moule à gâteau plutôt que moule à tarte) et piquer.
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3
Décongeler la poêlée de légumes et la mixer grossièrement.
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4
Battre oeufs entiers & jaunes avec le crème ou le mélange crème/lait.
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5
Ajouter les épices.
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6
Mélanger cet appareil avec la poêlée.
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7
Verser sur la pâte et ajouter si vous voulez un peu de gruyère sur le dessus.
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8
Cuire à peu près 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.