Quiche aux légumes variés
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 3 courgettes
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 50 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- 100 g lardons émincés fumés
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 oignon
- épices (sel, poivre, muscade, curry)
- 1 pâte brisée
- 3 champignons frais
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Emincez les poireaux, râpez les courgettes avec la peau grossièrement ainsi que les carottes, épluchez le poivron et le couper en lamelles fines, épluchez les champignons et les coupez en petits morceaux.
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2
Faites revenir les oignons émincés avec les lardons, le poivron et réserver.
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3
Faites blanchir les poireaux avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes et laissez cuire un peu puis ajoutez à nouveau les courgettes et les champignons et laissez encore mijoter 5 minutes.
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4
Pour le flan, mélangez les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade, persil, curry et gruyère râpé.
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5
Ajoutez la masse de légumes et étaler sur la pâte à tarte. Mettre au four 1 heure à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Accompagner d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.