Quiche aux oignons, bacon et bière
🛒 Ingrédients
- 1 kg oignon
- cumin
- persil
- 25 g farine
- 25 cl crème fraîche
- 10 cl bière
- pâte brisée
- 10 fines tranches de bacon
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Précuire la pâte brisée, pendant environ 15 min.
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2
Couper le bacon en lanières, et les faire revenir dans du beurre, jusqu'à ce qu'ils blondissent.
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3
Peler et émincer finement les oignons. Les faire fondre, à feux doux, avec un peu d'eau. Ajouter la bière ,et faire bouillir jusqu'à disparition du liquide.
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4
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et les lanières de bacon, les oeufs et une cuillère à soupe de farine.
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5
Saler, poivrer et ajouter le persil et le cumin.
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6
Mélanger et répartir sur le fond de la tarte.
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7
Enfourner. Laisser cuire environ 40 min à 210°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.