Quiche aux oignons et aux lardons crème soja
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 100 g fromage râpé (maison c'est mieux !)
- 125 g lardons
- 1 pincée muscade moulu
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 20 cl crème végétale
- 5 oeufs
- 2 pincées herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons. Assaisonner avec du poivre et deux pincées d'herbes de Provence.
-
3
Étaler la pâte brisée dans un plat beurré et la mettre au frigo.
-
4
Dans un saladier, casser 4 œufs ( mettre seulement le jaune du cinquième ), mettre la crème de soja, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
-
5
Préparer le fromage râpé si fait maison.
-
6
Ajouter les lardons et les oignons dans le saladier puis tout verser sur la pâte. Étaler le fromage râpé par dessus.
-
7
Faire cuire 20 à 30 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.