Quiche aux oignons et aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 filet huile d'olive
- pâte feuilletée
- 75 g dés de jambon
- 10 cl crème végétale
- 10 cl lait de soja
- 30 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Couper en rondelles les oignons et les poireaux.
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3
Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et ajouter les dés de jambon.
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4
Dans un bol, mélanger les oeufs, crème et lait avec une pincée de sel (avec ou sans poivre).
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5
Placer la pâte feuilletée dans un plat adapté, percer de quelques trous le fond avec une fourchette, badigeonner de moutarde, ajouter le mélange poireaux/oignons/jambon puis le mélange oeuf/lait/crème.
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6
Ajouter généreusement le fromage par dessus.
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7
Enfourner 35/40min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.