Quiche aux oignons façon Chantal
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 250 g farine
- 125 g beurre
- eau froide
- Pour la garniture :
- 250 g crème fraîche épaisse
- 50 g fromage blanc
- 3 oignons (environ 400 g)
- 100 g lardons fumés
- poivre
- muscade moulue
- 1 oeuf
- 60 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte brisée puis la mettre au frigo pendant 30 minutes.
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2
Pendant ce temps, préparer la garniture :
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3
dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, l'œuf entier, deux pincées de sel, deux pincées de poivre, deux pincées de noix de muscade.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Couper finement les oignons et les mélanger manuellement à la préparation.
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6
Beurrer et fariner la plaque.
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7
Etendre la pâte brisée sur la plaque, replier les bords et la piquer légèrement avec une fourchette.
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8
Verser la garniture et la répartir sur la pâte brisée.
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9
Rajouter les lardons fumés et le gruyère râpé.
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10
Enfourner la quiche pendant 20 minutes environ.
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11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.