Quiche aux orties
🛒 Ingrédients
- 2 dl crème fraîche
- poivre
- muscade
- 1 fond de tarte en pâte brisée (prêt à l'emploi)
- 1 saladier d' ortie fraîchement cueillies (pas en bord de route!)
- 1 oeuf
- ail (facultatif mais bien meilleur!)
👨🍳 Préparation
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1
Fouetter l'oeuf entier avec la crème,
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2
les épices (et l'ail si cette option a été retenue).
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3
Etaler la pâte dans le moule à tarte (ne pas oublier de piquer le fond avant de garnir).
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4
Laver très soigneusement les orties (bien ôter toutes les queues pour ne conserver que les feuilles) et les hacher. Procéder rapidement car elles ont tendance à noircir rapidement.
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5
Les répartir sur la pâte, recouvrir avec le mélange crème/oeufs et enfourner.
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6
Cuire 30min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.