Quiche aux pâtes
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 oignon (facultatif)
- persil
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 reste de pâtes cuites
- 3 oeufs
- 20 cl lait
- 100 g gruyère
- parmesan (facultatif)
- ciboulette
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte brisée dans un plat assez haut et recouvrir le fond de pâtes.
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3
Dans un bol battre à la main le lait, les oeufs, du poivre et du sel puis verser le tout sur les pâtes.
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4
Couper les tomates et l'oignon en fines tranches.
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5
En recouvrir les pâtes.
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6
Parsemer avec des copeaux de parmesan et beaucoup de gruyère.
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7
Ajouter les aromates et mettre au four pendant environ 30 minutes.
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8
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.