Quiche aux petits pois
🛒 Ingrédients
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre et 50 cl d'eau).
- 0.5 boîte pois à l'étuvée extra-fins
- 3 oeufs
- 20 cl crème fraîche allégée
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à 180°C (Thermostat 6).
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2
Battre les oeufs en omelette, mettre la crème fraîche, le gruyère, les petits pois, saler, poivrer.
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3
Verser sur la pâte étalée dans un moule à tarte.
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4
Enfourner pour 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.