Quiche aux poireaux délice au comté
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 100 g lardons "allumettes" crus
- 1 oignon
- 30 cl crème fraîche (liquide ou épaisse)
- 50 g comté râpé
- 2 cuillères à soupe vinaigre de framboise
- beurre
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les poireaux, retirer les feuilles vertes, fendre le blanc dans le sens de la longueur et les découper en morceaux de 1cm de d'épais. Mettre les poireaux à chauffer dans une casserole d'eau salée durant environ 10 minutes.
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette
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3
Faire légèrement revenir les lardons dans une poêle avec une noix de beurre, retirer les lardons de la graisse de cuisson et répartir les lardons sur la pâte.
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4
Détailler l'oignon en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec les poireaux essorés.
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5
Déglacer les poireaux et les oignons avec le vinaigre.
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6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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7
Recouvrir les lardons avec les poireaux et les oignons.
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8
Battre les œufs, mélanger avec la crème, le parmesan, saler et poivrer.
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9
Verser sur la quiche puis parsemer de comté.
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10
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.