Quiche aux poireaux et aux oignons
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 oignons
- 50 g lardons
- sel /Poivre
- gruyère râpé
- 10 cl crème liquide allégée
- 2 oeufs
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à thermostat à 210°C (thermostat 7).
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2
Coupez les oignons et le poireau en petits morceaux. Les faire revenir avec les lardons dans un fond d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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3
Pendant ce temps, mélangez deux œufs, la crème, le sel/poivre, et la muscade dans une jatte. Y ajouter les oignons et le poireau.
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4
Étaler une pâte brisée. La piquer avec une fourchette, ajouter la préparation, puis parsemer de gruyère râpé avant de mettre le tout au four.
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5
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.