Quiche aux poireaux et boursin
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 20 cl crème fraîche
- emmental râpé
- beurre
- poivre et noix de muscade
- pâte feuilletée (en rouleau)
- 1 boursin
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faites préchauffer le four à 200°C.
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2
Coupez les poireaux en tronçons.
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3
Les cuire 10 min au micro-onde avec du beurre et un peu d'eau.
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4
Mélangez les oeufs et la crème fraîche. Salez, poivrez et noix de muscade.
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5
Quand les poireaux sont cuits, ajoutez-y le boursin.
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6
Mettez la pâte dans un moule et garnissez-la avec les poireaux et les oeufs.
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7
Saupoudrez d'emmental et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.