Quiche aux poireaux et ciboulette
🛒 Ingrédients
- 700 g poireau
- 50 g fromage râpé
- 50 g beurre
- 1 pincée muscade râpée
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 15 cl lait
- 15 cl crème
- 3 cuillères à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans un moule, piquez à la fourchette.
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2
Emincez les poireaux, faites-les cuire à la poêle avec le beurre pendant environ 30 min.
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3
Battez les oeufs à la fourchette avec le lait, la crème, sel, poivre, muscade et ciboulette.
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4
Garnissez la tarte avec les poireaux, versez le mélange dessus et parsemez de fromage.
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5
Faites cuire 45 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.