Quiche aux poireaux et fromage blanc
🛒 Ingrédients
- 1 kg poireau
- 150 g lardons
- 250 g fromage blanc battu
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- curry
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et épluchez les poireaux. Faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée, égouttez-les et coupez-les en tronçons.
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2
Fouettez les oeufs avec le fromage blanc et la crème fraîche.
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3
Salez, poivrez et ajoutez un peu de curry.
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4
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Garnissez un moule à tarte avec la pâte.
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6
Piquez le fond à la fourchette et répartissez les poireaux et les lardons dessus.
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7
Versez la préparation au fromage blanc.
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8
Enfournez et laissez cuire 50 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.