Quiche aux poireaux, raisins secs et lardons
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 150 g lardons nature (2 barquettes)
- 100 g gruyère râpé (2 poignées)
- 0.5 paquet de raisins secs blonds
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe crème fraîche allégée
- 3 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les poireaux et les couper en lamelles de 1 à 2 cm.
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2
Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (à votre convenance beurre ou huile d'olive).
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3
En parallèle, faire revenir dans une poêle antiadhésive, les 2 paquets de lardons nature.
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4
Une fois que les lardons sont bien dorés, les réserver.
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5
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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6
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (laisser la feuille de papier sulfurisé).
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7
Dans un saladier, mélanger les 3 œufs battus en omelette, la crème fraîche et le gruyère râpé.
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8
En fin de cuisson des poireaux (ils doivent être dorés et plus tendres), ajouter quelques instants les lardons et les raisins secs blonds.
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9
Mélanger cette préparation aux œufs + crème + gruyère.
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10
Étaler l'intégralité de cette préparation sur la pâte feuilletée.
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11
Mettre au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 à 25 minutes (la quiche doit être bien dorée de toute part)
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12
Servir avec une salade verte.
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13
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.