Quiche aux pommes et aux boudins blancs
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 200 g fromage blanc à 0%
- poivre
- piment de Cayenne
- 20 g beurre
- 1 pâte brisée
- 3 boudins blancs
- 4 pommes
- 2 oeufs
- 5 cl lait
- 100 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis le mettre sur la pâte.
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2
Éplucher et couper les pommes en petits dés. les faire revenir à feu doux dans du beurre avec un léger saupoudrage de cassonade jusqu'à coloration.
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3
Mettre les pommes sur la pâte au dessus de l'oignon.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) en chaleur tournante.
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5
Battre les 2 œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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6
Ajouter le fromage blanc, le lait et les épices. Mélanger et verser l'appareil sur les pommes.
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7
Couper les boudins en rondelles de 2 cm d'épaisseur et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.
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8
Disposer les boudins dans la quiche.
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9
Saupoudrer de copeaux de parmesan.
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10
30 min au four (cela dépend des fours, la quiche doit dorer).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.