Quiche aux ravioles et saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 80 g gruyère râpé
- poivre
- 1 petite cuillère d' huile d'olive
- 1 pâte brisée toute prête
- 4 plaques de raviole
- 4 tranches saumon fumé
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
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2
Y répartir les ravioles de 2 plaques séparées (pour les séparer plus facilement ont peut les congeler). Ajouter le saumon fumé coupé en gros morceaux, et les 2 autres plaques de ravioles séparées également.
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3
Parsemer de gruyère râpé.
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4
Dans un petit saladier, battre ensemble les oeufs, la crème fraîche, l'huile, le sel et le poivre.
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5
Verser le mélange sur la tarte.
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6
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.
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7
Surveiller la cuisson.
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8
Se déguste tiède avec une salade verte. Très bon et facile à faire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.