Quiche aux (restes de) fromages
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pâte feuilletée toute prête ou faite maison
- 1 oeuf
- 30 cl crème épaisse (ou de lait)
- reste de mimolette
👨🍳 Préparation
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1
Étaler du papier cuisson et la pâte feuilletée dans un moule ou un plat allant au four.
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2
Dans un plat mélanger au fouet l’œuf et les 30 cl de crème (ou lait).
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3
Y ajouter le gruyère râpé et la cuillère à soupe de fromage frais au poivre. Saler, poivrer.
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4
Découper ou râper vos restes de fromage ! (ici mimolette râpée et morceaux de brie et chèvre).
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5
Mettre le tout sur le plat allant au four.
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6
Cuire au four à mi hauteur, 15 à 20 min à 200°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.