Quiche aux tomates
🛒 Ingrédients
- 3 tomates (selon la taille du moule)
- gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs (environ)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire à blanc la pâte brisée (four à 210°C).
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2
Découper les tomates en rondelles et retirer le jus.
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3
Répartir les tomates sur la pâte. Saler, poivrer et passer au four pour que les tomates commencent à cuire.
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4
Battre les oeufs en omelette, puis mettre cette omelette sur les tomates et parsemer de gruyère râpé.
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5
Terminer la cuisson.
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6
Se mange chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.