Quiche aux tomates et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- moutarde
- poivre
- 1 sachet gruyère râpé
- 1 pâte brisée
- 2 pommes de terre
- 4 oeufs
- 2 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Peler les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
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3
Les passer 10 min au cuit-vapeur ou à l'eau bouillante.
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4
Peler les tomates, badigeonner le fond de tarte de moutarde, poser les tomates en rondelles par dessus, les pommes de terre une fois précuites.
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5
Dans une jatte, mélanger les oeufs avec la crème, le gruyère et sel et poivre.
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6
Verser sur les tomates et pommes de terre.
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7
Enfourner pendant 30 min, à déguster chaud ou froid avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.