Quiche aux tomates séchées, feta et poivron
🛒 Ingrédients
- 1 poivron (j'avais un jaune dans mon frigo, mais un rouge ou 1 vert ça sera bien aussi)
- 6 tomates séchées
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pâte brisée (faite maison c'est meilleur et ...moins cher, si si j'vous assure)
- 150 g feta (ou du chèvre frais)
- 4 oeufs
- 10 cl lait
- 1 herbes de provences
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une pâte brisée (y'a de très bonne recette sur ce site).
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2
Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)
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3
Couper les poivrons, les tomates et la feta en petits dés.
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4
Battre les oeufs avec le lait et la crème fraîche.
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5
Ajouter le sel, le poivre et les herbes de provences
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6
Ajouter la feta, le poivron et les tomates.
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7
Etaler la pâte, la mettre sur un plateau à tarte et mettre la migaine dessus (dans l'Est de la France, la migaine est ce mélange à base d'oeufs et d'autres ingrédients que l'on met sur les tartes ou les quiches)
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8
Attention à bien répartir la garniture sur la pâte.
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9
Ca serait pas terrible si un de vos invité n'avait QUE du poivron et un autre QUE de la tomate.
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10
Mettre au four et laisser cuire pendant 40 min.
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11
Manger chaud avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.