Quiche avec les restes du frigo
🛒 Ingrédients
- 1 bonne noix de beurre
- 50 g lardons
- 3 oeufs
- 200 g champignon
- 1 gousse ail
- 1 pâte brisée
- 4 cuillères à soupe coulis de tomate
- 4 pommes de terre cuites à l'eau
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les champignons avec ail, beurre et lardons.
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2
Fouetter 3 oeufs avec du lait, puis saler et poivrer.
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3
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
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4
Badigeonner avec du coulis de tomate. Ajouter les pommes de terre cuites, puis la préparation aux champignons.
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5
Disposer le fromage à raclette sur le dessus.
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6
Verser l’appareil aux oeufs et enfourner environ 40 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.