Quiche bacon mimolette
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 0.5 bouquet de persil
- 2 tomates
- 1 pâte brisée
- 200 g bacon coupé en lamelles fines ('allumettes' de bacon)
- 200 g mimolette
- 3 oeufs
- 1 brique de 20cl de crème fraîche
- 1 verre lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).
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2
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée. Y répartir les allumettes de bacon. Couper les oignons en fines rondelles et les répartir sur le bacon.
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3
Rajouter ensuite la mimolette émiettée (ou broyée au robot-mixer).
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4
Hacher le persil le saupoudrer sur la préparation.
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5
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le verre de lait. Saler (pas trop, le bacon est déjà très salé!!) et poivrer.
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6
Verser ce mélange dans le plat à tarte : il doit couvrir les ingrédients.
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7
Couper les tomates en rondelles et les répartir délicatement sur la surface de la tarte.
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8
Mettre au four 45 min (voire plus, ayez l'oeil!!).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.