Quiche basquaise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon de taille moyenne
- 200 g lardons natures
- 20 cl crème fraîche épaisse
- gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte brisée
- 150 g jambon cru
- 0.5 chorizo fort
- 20 cl lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etaler dans un plat à tarte la pâte brisée.
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2
Faire revenir les lardons et l'oignon haché.
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3
Couper le chorizo en rondelles puis en 4.
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4
Si vous n'avez pas trouvé de dès de jambon cru, achetez une tranche épaisse à la coupe et faire des dès.
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5
Dans un saladier, mélanger 20 cl de crème fraîche épaisse, 20 cl de lait, les lardons, oignons, chorizo et jambon cru.
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6
Ajouter 2 œufs et 1 jaune, saler et poivrer.
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7
Dans votre plat à tarte préalablement recouvert de la pâte brisée, verser la préparation, puis recouvrir de gruyère.
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8
Mettre au four pendant 25 min environ à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.