quiche béchamel et jambon
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe beurre
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 poignée gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte brisée (achetée dans le commerce)
- 50 cl lait
- 150 g dés de jambon
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une béchamel bien épaisse avec le beurre, le lait, la farine, sel et poivre.
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2
Etendre la pâte brisée dans un moule.
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3
Recouvrir le pâte brisée d'une couche de béchamel (ne pas en mettre trop).
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4
Mettre ensuite les dés de jambon, de façon à ce que ça recouvre tout le plat.
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5
Remettre une couche de béchamel puis recouvrir de gruyère.
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6
Mettre au four environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.