Quiche Brocolis/ Poulet/ Curry
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 1 oignon
- poivre
- pincée de curry
- 20 cl crème fraîche
- 1 oeuf
- 2 escalopes de poulets
- 200 g brocoli
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte:
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2
Mettre 200 g de farine, 100 g de beurre et 1 oeuf dans le mixeur. Bien mixer.
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3
Mettre 5 minutes au congélateur.
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4
Etaler, faire blanchir 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
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5
Emincer 2 escalopes de poulets et un oignon, faire revenir à la poêle avec sel, poivre et curry.
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6
Cuire les brocolis à la vapeur.
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7
Poser le tout sur le fond de tarte et ajouter un appareil : 3 oeufs + 20 cl de crème fraîche.
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8
Mettre au four pendant 35 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
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9
Accompagné d'une salade, miam miam, le repas du soir goûtu et léger est avancé!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.