Quiche brocolis saumon crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 pavé de saumon frais (de belle taille)
- 12 crevettes fraîches (ou 100 g de crevettes cocktail en boîte)
- 1 brocoli (petite taille ou 1/2 pied) frais ou surgelé
- 3 oeufs
- 1 brique de crème semi-épaisse (20 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Disposer la pâte feuilleté dans un moule à tarte.
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2
La piquer à la fourchette. Réserver.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Faire cuire le saumon à la vapeur pendant 15 min.
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5
Une fois le saumon cuit, le saler et l'émietter dans le plat à tarte.
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6
Faire cuire le brocoli à la vapeur ou dans l'eau pendant 20 min. (Les brocolis surgelés sont plus pratiques à cuisiner.)
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7
Une fois le brocoli cuit, l'émietter dans le plat à tarte.
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8
Décortiquer les crevettes, les couper en deux et les disposer dans le plat à tarte.
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9
Si vous utilisez une boite de crevettes, les égoutter avant.
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10
Battre les 3 œufs entiers et rajouter la crème. Saler.
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11
Incorporer la préparation à la garniture.
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12
Enfourner pendant 30 min, retirer quand le dessus de la tarte est bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.