quiche brocolis tomates à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 30 cl crème fraîche
- 2 cuillères à café moutarde
- 300 g brocoli
- 1 pâte brisée
- 50 cl lait
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire 6 mn les brocolis dans de l'eau salée.
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2
Les égoutter.
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3
Couper les tomates en petits morceaux.
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4
Fouetter les oeufs avec la crème, la moutarde, saler et poivrer.
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5
Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte.
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6
Garnir avec les tomates et les brocolis coupés en morceaux.
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7
Napper avec la préparation et cuire 30 mn à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.