Quiche carottes lardons, pâte à tarte maison
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à tarte :
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- Pour la garniture :
- 500 g carotte
- 0.5 oignon
- 125 g lardons
- 100 g crème fraîche
- poivre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes et l'oignon, les couper en dés et les cuire à l'eau durant 20 minutes.
-
2
Pendant la cuisson préparer la pâte : verser la farine sur le plan de travail, former un puits au milieu et y verser un peu d'eau. Mélanger avec les doigts. Ajouter ensuite le beurre préalablement sorti du frigo et malaxer jusqu'à obtenir une boule. Ajouter de l'eau si la pâte s'effrite ou de la farine si elle colle. Etaler et disposer au fond du plat à tarte. N'oubliez pas de piquer le fond de tarte avec une fourchette.
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3
Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraiche. Puis y ajouter le sel et le poivre. Disposer les carottes et oignons égouttés sur le fond de tarte ainsi que les lardons, recouvrir avec la préparation liquide puis enfourner pendant 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.