Quiche champignons à la fourme d'ambert
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- muscade
- poivre et sel
- 1 pâte brisée
- 400 g champignon
- 50 g pignons de pin
- 250 g fourme d'ambert
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
- Etalez la pate et préchauffez le four à 180 degrés (th 6)
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2
- Battez les oeufs avec la crème, incorporez la fourme d'ambert et de la muscade, sel, poivre.
-
3
- Coupez les champignons et les étalez sur la pate, nappez de crème à la fourme et parsemez de pignons de pin.
-
4
- Mettre au four pendant 35 Mn
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5
- Servez chaud ou tiède
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.