Quiche champignons, poireau, comté
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 40 g beurre
- 100 g comté
- 1 poireau
- poivre
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 400 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Laver les champignons, les émincer.
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2
Couper le poireau en deux, le laver et le couper.
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3
Râper ou couper finement le comté.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Battre ensemble les 3 oeufs, un peu de sel et poivre, la crème fraîche et le comté dans un saladier.
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6
Faire revenir à feu doux les champignons et le poireau avec le beurre, jusqu'à ce que toute l'eau qu'ils dégagent s'évapore.
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7
Disposer la pâtes brisée dans un moule et piquer le fond.
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8
Répartir le mélange poireau/champignons dans le fond de votre plat.
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9
Verser la préparation crème fraîche/oeufs/comté dessus.
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10
Mettre au four (180°C) pendant environ 40 min.
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11
Et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.