Quiche chèvre chorizo
🛒 Ingrédients
- fromage râpé au choix
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse (20 cl)
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 chorizo (fort)
- 1 bûche de chèvre
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Etaler la pâte dans un plat à tarte. Couvrir le fond d'un peu de fromage râpé.
-
3
Casser les oeufs dans un jatte et les battre en omelette.
-
4
Couper la moitié du chorizo en rondelles, les recouper en dés. Faire de même avec la moitié de la buche de chèvre. Incorporer les dés de chèvre et de chorizo aux oeufs battus.
-
5
Rajouter la crème, mélanger.
-
6
Verser le mélange sur le fromage râpé.
-
7
Couper le reste de chorizo et de fromage de chèvre en rondelles, et les disposer sur la tarte harmonieusement.
-
8
Faire cuire au four pendant 30 minutes environ, il faut que la tarte soit bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.