Quiche chèvre épinards et noisettes
🛒 Ingrédients
- 50 g fromage râpé
- 500 g épinards frais
- 150 g fromage de chèvre frais
- 150 g noisettes (environ 1 poignée)
- 3 oeufs
- 20 cl crème
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte. (NB: truc de grand-mère : mettre la pâte avec le moule 10 min au congélateur avant de verser les ingrédients dessus, ça la rend plus croustillante après cuisson)
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2
Cuire les épinards frais à la poêle.
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3
Tartiner le fond de la pâte avec la moitié du chèvre.
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4
Ajouter les épinards par-dessus.
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5
Concasser les noisettes pour obtenir plus ou moins des 1/4 de noisettes (pas de la bouillie !) et les ajouter au mélange.
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6
Verser le mélange des œufs et de la crème, sans oublier de saler et poivrer suffisamment.
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7
Mettez la quiche au four : 15 min sans ventilation puis 15 min avec ventilation dans un four chaud à 180°C (thermostat 6) et éventuellement gril.
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8
A mi-cuisson (une fois que la quiche a pris), saupoudrer de fromage râpé.
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9
Simple et efficace !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.