Quiche Chèvre, Lard, et petits légumes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 20 g fromage râpé au choix (facultatif)
- poivre
- romarin
- 1 pâte brisée (meilleure si faite maison !)
- 2 cuillères à soupe fromage de chèvre frais
- 1 reste de légumes (Petits pois, Brocolis, Tomate, Oignons nouveau même Haricots ou Carottes, bref, ce que vous avez sous a main !) - Quantité au choix
- 4 tranches poitrine fumée , coupée finement
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Foncer la Pâte Brisée dans le Moule
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2
Couper tous vos légumes préalablement cuits (sauf pour les tomates, ou si vous prenez des légumes en conserve) en brunoise.
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3
Mélanger le chèvre frais et la crème fraîche, saler et poivrer légèrement (vous pouvez ajouter aussi un petite touche de miel, selon les goûts).
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4
Étaler cette crème sur le fond de la tarte.
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5
Disposer les légumes sur la crème, sans les enfoncer.
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6
Battre les oeufs, saler et poivrer légèrement, ajouter le romarin.
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7
Verser doucement sur la quiche.
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8
Disposer les tranches de lard façon "quadrillage" sur le dessus. (ajouter votre fromage râpé si vous en utilisez).
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9
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C durant 30 min, temps à adapter en fonction de votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.