Quiche chèvre-pruneaux
🛒 Ingrédients
- 30 g gruyère râpé ou chapelure
- thym
- poivre .
- 1 pâte brisée
- 10 pruneaux dénoyautés
- 1 bûche de chèvre
- 1 oeuf
- 40 cl lait de chèvre ou de vache
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
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2
Sortir la pâte brisée du frigo.
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3
Dans un bol, mettre l’œuf, le sel, le poivre et le thym et battre au fouet.
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4
Puis, ajouter le lait et battre encore une fois.
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5
Beurrer et fariner un plat à tarte, y étaler la pâte brisée. Piquer le fond et les bords de la pâte avec une fourchette.
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6
Couper les pruneaux en deux et les étaler au fond du plat.
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7
Couper la bûche de chèvre en rondelles et les mettre entre les pruneaux.
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8
Verser le mélange œuf-lait par-dessus, puis saupoudrer de gruyère râpé ou de chapelure.
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9
Enfourner une demi-heure au four à 180°C (thermostat 6).
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10
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.