Quiche chèvre tomate
🛒 Ingrédients
- 1 Pâte Brisée HERTA® TARTE EN OR®
- 10 tomates cerise
- 250 g fromage de chèvre frais
- 200 g pointes d'asperges
- 1 oignon nouveau (avec tige)
- basilic (quelques feuilles)
- 3 oeufs
- 200 ml crème liquide
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C. Déroulez la pâte dans votre moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte. Découpez l’excédent de papier.
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2
Ebouillantez 3-4 minutes les pointes d’asperges dans une casserole, égouttez et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Coupez les tomates cerise en deux. Emincez le bulbe d’oignon et la tige.
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3
Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème. Poivrez. Répartissez le fromage de chèvre à l’aide de deux petites cuillères. Ajoutez les tomates, les pointes d’asperges, l’oignon blanc et faites cuire 25 minutes en chaleur tournante ou 40 minutes en chaleur traditionnelle.
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4
À la sortie du four, répartissez la tige d’oignon. Poivrez et servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.