Quiche chou-fleur épinard
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- 10 g beurre
- muscade
- poivre
- 1 pâte brisée
- 0.5 chou-fleur
- 100 g pousses d'épinards
- 3 oeufs
- 15 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Disposer la pâte dans le moule et piquer le fond à la fourchette. L'enfourner pour 10 minutes de pré-cuisson.
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3
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le cuire 12 minutes à la vapeur.
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4
Faire tomber les feuilles d'épinard dans une poêle dans le beurre.
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5
Mélanger les œufs avec la crème, parfumer de muscade, saler, poivrer.
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6
Disposer le chou-fleur et les épinards égouttés sur le fond de tarte. Recouvrir du mélange oeuf-crème.
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7
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.