Quiche chou fleur, lardons, oignons
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 oignon (s)
- 15 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- muscade
- poivre
- 400 g chou-fleur
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire à blanc la pâte brisée, piquée de quelques coups de fourchette, pendant 5 à 10 min.
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2
Pendant ce temps, faire revenir les oignons, lardons, et le chou fleur environ 10min à feu doux.
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3
Dans un bol : mélanger la crème fraîche, les œufs et le gruyère râpé. Y ajouter une pincée de noix de muscade, saler et poivrer.
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4
Étaler la poêlée sur le fond de tarte, et verser le contenu du bol dessus.
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5
Cuire 20 minutes à 200°
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.