Quiche complete à la faisselle de chêvre
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons allumettes
- 1 pâte brisée
- 250 g faisselle de chèvre égouttée
- 500 g pomme de terre cuites en robe des champs
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte brisée dans le moule, la piquer avec une fourchette, disposer les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés dessus avec les lardons non cuits (ils cuiront dans l'appareil).
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2
Préparer l'appareil : dans un saladier verser la faisselle, casser les oeufs dessus, ajouter la crème mélanger intimement avec une cuillère en bois ou à défaut un fouet, bien saler, poivrer selon votre gout.
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3
Verser cet appareil sur les pommes de terre et les lardons.
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4
Mettre au four et cuire 40 min à 180°C (thermostat 6) ou jusqu'à ce que l'appareil soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.