Quiche complète tomates-chèvre
🛒 Ingrédients
- 0.5 pot crème fraîche
- poivre
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 paquets de lardons natures
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs entiers
- 0.5 verre lait
- herbes de Provence
- rondelle de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
1- mettez du papier cuisson dans un moule à tarte puis deposez la pâte brisée
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2
2- étalez la moutarde en très fine couche sur la pâte et disposez les rondelles de tomates de façon à couvrir toute la pâte
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3
3-dans un saladier, battez les œufs entiers, avec le lait, la crème, le sel et le poivre
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4
4- dans une poêle, à feu moyen, faites revenir les oignons et les lardons avec un filet d'huile d'olive ( qui est facultatif) ces ingrédients doivent seulement être très légèrement dorés.
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5
5- ajoutez les sur les tomates puis couvrez de la préparation avec les œufs
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6
6- disposez sur la surface les rondelles de chèvre
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7
7- pour finir soupoudrez le tout d'herbes de Provence
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8
8- enfournez à 200 degrés pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré
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9
9- déguster chaude, tiède ou froid accompagné d'une petite salade!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.