Quiche courge bacon et sirop d'érable
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon les goûts)
- 650 g courge
- 200 g bacon
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe sirop d'érable
👨🍳 Préparation
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1
Tous les types de courges peuvent être utilisées, ainsi que du potiron ou de la citrouille.
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2
Préchauffer le four à 220°c.
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3
Évider votre courge pour en récupérer la chair et la cuire pendant 20 min dans de l'eau bouillante.
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4
Pendant ce temps, cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu fort.
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5
Ne pas laisser le bacon trop réduire pour qu'il ne soit pas trop sec.
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6
Déposer les tranches de bacon cuites sur du papier essuie-tout pour imbiber le surplus de graisse.
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7
Enlever le surplus de graisse de la poêle et faire revenir l'oignon préalablement ciselé à feu doux.
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8
Couper vos tranches de bacon en petits morceaux.
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9
Une fois cuite, égoutter la chair de courge et la mixer.
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10
Étaler la pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette.
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11
Casser vos œufs dans un saladier et ajouter la crème fraîche, la chair de courge, l'oignon, les morceaux de bacon, le sirop d'érable, le sel et le poivre (soit tous vos ingrédients).
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12
Mélanger et verser dans votre moule.
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13
Cuire environ 45 min à 220°c.
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14
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.