Quiche courge carotte
🛒 Ingrédients
- 250 g carotte
- 1 oignon
- 100 g gruyère râpé
- 250 g courge
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher la courge et les carottes et les faire cuire. Réduire le tout en purée.
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2
Faire précuire la pâte brisée au four pendant 10 minutes.
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3
Verser dans un récipient les oeufs, la crème et le gruyère et mélanger le tout.
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4
Découper l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.
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5
Mélanger l'oignon à la purée et verser l'ensemble dans le récipient avec le mélange oeuf, crème et fromage.
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6
Pour finir, verser le tout sur la pâte brisée.
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7
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.