Quiche courgette, chèvre et lardons
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 2 courgettes
- 100 g lardons
- poivre
- muscade
- 2 oeufs
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
-
2
Couper les 2 courgettes en petits dés et les faire cuire à l'eau.
-
3
Faire revenir les lardons dans une poêle et pendant ce temps-la, étaler la pâte dans un moule à tarte.
-
4
Couper la bûche de fromage en tranches et les répartir sur la pâte.
-
5
Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème fraîche et y ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de muscade.
-
6
Une fois les lardons cuits, les ajouter au fond du plat puis incorporer les courgettes et enfin, la préparation œuf/crème fraîche.
-
7
Mettre au four et laisser cuire environ 30-35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.