Quiche courgette et thon
🛒 Ingrédients
- 300 g courgette
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 100 g fromage ail et fines herbes , spécial cuisine
- 200 g thon au naturel
- 300 g pomme de terre
- 3 oeufs
- 100 g gruyère
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte au fond du moule. La badigeonner de moutarde sur toute la surface y compris les côtés.
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2
Faire cuire les courgettes et les pommes de terre en lamelles dans un cuiseur vapeur. Les légumes doivent rester croquants pendant 20 min.
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3
Dans un saladier, mélanger le fromage avec les oeufs, la crème fraîche, la moitié du gruyère râpé, le sel et le poivre.
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4
Répartir les pommes de terre sur la moutarde, mettre ensuite la moitié des courgettes, puis émietter le thon dessus. Finir par le reste des courgettes.
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5
Verser ensuite la préparation au au fromage sur la tarte et parsemer de gruyère et d'herbes de Provence.
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6
Enfourner pendant environ 40 min à 180°C (thermostat 6) selon la cuisson de votre four.
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7
Déguster chaud ou froid avec une bonne salade verte.
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8
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.