Quiche courgettes chèvre et jambon du pays
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes (4 petites)
- 1 cuillère à soupe huile dolive
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 pâte feuilletée (ou brisée selon les goûts)
- 2 gousses ail
- 2 bûchettes de chèvre (soignon ou affilié) bien crèmeuses
- 4 tranches jambon cru
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps, éplucher les courgettes en enlevant une peau sur deux puis les faire revenir dans une poêle pendant dix minutes avec l'huile d'olive et l'ail.
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3
Etaler la pâte dans le moule puis l'enfourner pendant 7 minutes à blanc (avec du papier sulfurisé et un poids comme des lentilles par exemple).
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4
Pendant ce temps, couper les bûchettes en rondelles de taille moyenne et détailler le jambon en lanières.
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5
Retirer la pâte du four et y disposer d'abord les courgettes puis le jambon et enfin le chèvre sur la pâte.
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6
Rajouter sur toute la surface de la quiche les 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse puis enfourner pendant 20 minutes.
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7
Servir aussitôt avec une mâche au balsamique et huile de sésame. BON APPETIT !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.