Quiche courgettes et saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 20 cl crème fraîche
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 tranches saumon fumé
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Râpez les courgettes et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau.
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2
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
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3
Découpez les 2 tranches de saumon fumé et tapissez-en le fond de tarte.
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4
Battez les oeufs et la crème fraîche, poivrez, attention au sel : le saumon est déjà très salé.
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5
Etalez les courgettes sur le saumon et ajoutez la préparation.
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6
Enfournez Th 7-8 pendant 45 mn environ
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.