Quiche courgettes-Maroilles
🛒 Ingrédients
- 1 courgette ou 2 petites
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 maroilles
- 20 cl crème
- 5 cl lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en demi-rondelles.
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2
Les faire revenir dans une cuillère d'huile et un peu d'eau pendant environ 5 minutes. Saler, poivrer.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Etaler la pâte dans un moule à tarte et faire des petits trous avec une fourchette. Battre les 3 oeufs, ajouter la crème et le lait, bien poivrer et saler légèrement.
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5
Mélanger les courgettes au mélange d'oeufs, rectifier l’assaisonnement.
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6
Etaler la préparation sur la pâte. Gratter la croûte du maroilles sans l'enlever. Le découper en petites tranches à disposer sur la quiche
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7
Cuire entre 23 et 30 minutes selon les fours.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.