Quiche courgettes pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- gruyère râpé
- muscade
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 oeufs
- 40 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre et les courgettes.
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2
Les couper en fines tranches (avec un robot, c'est très rapide).
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3
Etaler la pâte feuilletée.
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4
Disposer une couche de courgettes, une de pommes de terre, une autre de courgettes et finir par une couche de pommes de terre.
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5
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et les épices. Puis verser le tout sur la tarte.
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6
Recouvrir de gruyère râpé.
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7
Mettre au four 40 minutes à 220°C (thermostat 7-8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.