Quiche d'automne
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café curry doux
- poivre
- 50 g gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 200 g châtaignes en bocal
- 300 g champignons de Paris frais
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mélanger les oeufs, la crème et le lait dans un bol.
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3
Assaisonner l'appareil à quiche avec le curry, sel et poivre, ou autres épices à votre convenance.
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4
Emincer les champignons et les faire cuire 10 minutes à la poêle ou 5 minutes au micro-ondes.
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5
Etaler la pâte dans un plat à tarte.
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6
Emietter les châtaignes et répartir châtaignes et champignons sur l'ensemble de la pâte.
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7
Verser l'appareil à quiche sur les champignons et les châtaignes et répartir de manière uniforme.
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8
Saupoudrer de gruyère râpé.
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9
Enfourner et faire cuire 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.